山田 崇 chef
サヴォワの二ツ星ル・シャビシュー、
ブルゴーニュの三ツ星ラ・コート・サン・ジャックで修行後、出身地である広島へ。
情熱がしっかり注ぎ込まれた料理をお楽しみください。
今井 良 cuisine
クイーンアリス、ル・アンなどで修行後、出身地である広島へ。
山田シェフをサポートしつつ日々精進中です。
関屋直美 manager ・ waitress
サービスを担当。
日本語・仏語の対応可能です。
調理師学校卒業後、単身フランス放浪の旅へ。
出身地である広島に戻り、大好きなワインとフランス文化と共に仕事を楽しんでいます。
山本広幸 owner ・ waiter
当店のオーナーであり、サービスも担当。
日本語・英語での対応可能です。
学生時代のヨーロッパ放浪でこの世界での仕事を決定づけられました。
早や18年。日々勉強は続きます。
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R.Gerant